ブロッコリー
ブロッコリーを長持ちさせる冷凍方法
冷凍ブロッコリーの美味しさと栄養を逃さない解凍方法
冷凍ブロッコリーの解凍方法にはいくつかの方法があり、解凍方法によっては完全食と名高いブロッコリーの栄養素を逃がしてしまうこともあります。
この記事では、冷凍ブロッコリーの解凍方法の比較と、特におすすめの解凍方法について詳しく解説していきます。
【解凍方法の前に】ブロッコリーの冷凍方法
冷凍ブロッコリーはスーパーで買ってくる手もありますが、自分で冷凍するのもおすすめです。
こちらの記事では、ブロッコリーを冷凍する手順を詳しく解説しているのでぜひ参考にしてください。
冷凍ブロッコリーを解凍する方法
ブロッコリーを解凍する方法には何種類かありますが、それぞれメリットとデメリットがあります。
| 蒸し方 | フライパンで蒸す | 電子レンジ | 常温で置く | 冷蔵で置く | 茹でる | 熱湯をかける | 水をかける |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 評価 | SS | SS | S | S | A | A | B |
| 所要時間 | 2~3分 | 600Wで2分 | 1時間半 | 15時間 | 1~2分 | 1~2分 | 3~4分 |
| メリット | ホクホクして食感もある | ホクホクして食感もある | シャキッと仕上がる | シャキッと仕上がる | すぐに解凍できる | すぐに解凍できる | シャキッと仕上がる |
| デメリット | なし | なし | 時間がかかる | 時間がかかる | やや柔くなる・栄養が落ちる | やや柔くなる・栄養が落ちる | 味が薄くなる・栄養が落ちる |
この中でも特におすすめの「フライパンで蒸す」「電子レンジでチン」について詳しく解説していきます。
冷凍ブロッコリーをフライパンで蒸して解凍する方法
冷凍ブロッコリー100gに対して水大さじ3杯をいれて、中火で加熱します。
沸騰する手前くらいのフツフツしてきたタイミングでフタをして、引き続き中火で2分間蒸します。
蓋を開けたら弱火にして水が飛ぶまで炒めたら完了です。
冷凍ブロッコリーを電子レンジでチンする方法
冷凍ブロッコリーをラップのまま電子レンジに入れて、500Wで2分加熱します。
2分加熱したら一度裏返して、もう30秒加熱したら完了です。
